問題詳情
45. 派皮過於堅韌，下列原因何者錯誤？
(A)麵粉筋度太高
(B)使用太多回收麵皮
(C)水份太少
(D)麵糰揉捏過度。
(A)麵粉筋度太高
(B)使用太多回收麵皮
(C)水份太少
(D)麵糰揉捏過度。
參考答案
答案：C
難度：適中0.461538
統計：A(6),B(7),C(12),D(1),E(0)
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