問題詳情
195 歐陸式早餐供應麵包時，下列敘述何者正確？
(A)將麵包盤置於餐桌右側
(B)將麵包盤置於餐桌左側
(C)將麵包籃置於餐桌左上側
(D)將麵包盤置於餐桌右上側
(A)將麵包盤置於餐桌右側
(B)將麵包盤置於餐桌左側
(C)將麵包籃置於餐桌左上側
(D)將麵包盤置於餐桌右上側
參考答案
答案：C
難度：非常困難0.153846
統計：A(0),B(8),C(2),D(1),E(0)
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- 175 西餐餐具擺設，下列何者不正確？(A)點心餐具橫置餐盤上方 (B)點心叉在內，點心匙在外 (C)酒杯置於大餐刀上方 (D)麵包盤置於右邊
- 166 所謂 Place Setting，其中文的意思下列何者不正確？(A)餐桌擺設 (B)餐桌佈設 (C)餐具擺設 (D)餐桌整理
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- 178 西餐餐桌擺設，為每位客人所擺設餐具之空間至少需多少？(A)18 吋寬，16吋深 (B) 16 吋寬，18 吋深 (C) 24 吋寬，18 吋深 (D) 18 吋寬，24 吋深
- 160 關於指握法之操作要領，下列何者係錯誤動作？(A)服務匙在服務叉上方(B)夾取較大型食物時叉尖朝下 (C)服務叉、匙柄端露出小指底部 (D)食指伸入叉、匙之間
- 187 套餐餐桌擺設（Set Menu Table Setting）不適合下列那類型之餐飲服務？(A)美式服務 (B)自助式服務 (C)英式服務 (D)宴會服務
- 196 關於早餐咖啡杯皿之擺設，下列敘述何者錯誤？(A)咖啡杯耳把朝右 (B)咖啡杯耳把朝左 (C)咖啡匙柄朝右 (D)咖啡匙橫置底盤上
- 170 西餐餐桌擺設所需準備之餐具，其所依據之原則下列何者不正確？(A)餐單內容 (B)服務方式 (C)用餐人數 (D)客人身分
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- 191 西餐餐桌擺設水杯之正確擺法，下列敘述何者正確？(A)置於餐刀正上方(B)置於餐盤上方 (C)置於餐刀右側 (D)置於餐叉左側
- 200 西餐餐桌擺設，供應下列何種菜餚時，須另附洗手盅？(A)魚子醬 (B)牛排 (C)半隻烤龍蝦 (D)煙燻鮭魚
- 174 關於西餐餐桌擺設，下列何種餐具不可擺在餐盤左側？(A)沙拉叉 (B)奶油碟(C)麵包盤 (D)餐刀