問題詳情
190 關於麵包盤之正確擺法,下列敘述何者錯誤?
(A)麵包盤置於餐叉左側
(B)奶油刀置於麵包盤上右端
(C)奶油刀之刀刃朝盤內側
(D)奶油刀置於麵包盤上左側
(A)麵包盤置於餐叉左側
(B)奶油刀置於麵包盤上右端
(C)奶油刀之刀刃朝盤內側
(D)奶油刀置於麵包盤上左側
參考答案
答案:D
難度:適中0.583333
統計:A(0),B(4),C(0),D(7),E(0)
內容推薦
- 181 法式餐桌擺設,一般將水杯擺在餐刀正上方,若另有紅酒杯則要擺在何方?(A)水杯右側 (B)水杯右斜下方 (C)水杯正上方 (D)水杯左側
- 172 餐廳外場服務所稱“Cover”,其意思係指下列何者? (A)鍋蓋 (B)封套(C)顧客人數 (D)餐桌檯布
- 198 關於龍蝦餐之單點餐桌擺設,下列敘述何者正確?(A)龍蝦叉擺在餐盤左側(B)龍蝦叉擺在餐盤上方 (C)龍蝦叉置於餐刀右側 (D)龍蝦叉置於餐叉左側
- 189 西餐點心餐具之正確擺法,下列敘述何者有誤?(A)點心餐具置於展示盤正上方 (B)點心匙在點心叉上方 (C)點心匙柄朝左,點心叉柄朝右 (D)點心叉齒尖朝上,點心匙凹面朝上
- 162 餐具服務運用方便自如,服務動作典雅,適於現場烹調邊桌服務方式,係指下列那項叉匙操作方式?(A)指握法 (B)指夾法 (C)右匙左叉法 (D)魚刀分菜服務
- 180 關於酒杯擺設之原則,下列敘述何者錯誤?(A)由大而小,左上右斜 (B)可同時擺設形狀大小相同的杯子 (C)一次不可超過四個杯子 (D)酒杯擺設以大餐刀上方為基準點
- 171 餐廳為每位客人所提供的整套餐具擺設稱之為:(A)Plate (B)Cover (C)Platter (D)Tableware
- 197 西餐早餐餐桌擺設,有那些調味料罐須事先擺在餐桌中央?(A)番茄醬、美乃茲 (B)鹽罐、胡椒罐 (C)醋壺、醬油壺 (D)辛香料罐
- 188 套餐餐桌擺設如果甜點為水果,此時餐具擺設須如何調整?(A)另增加水果刀叉 (B)將點心匙更換為小刀 (C)增列餐刀、餐叉 (D)增列水果刀一支
- 161 指夾法操作時,主要係藉下列那一項手指力道來控制叉匙之上下分合動作?(A)無名指與中指 (B)拇指與食指 (C)食指與中指 (D)拇指與中指
內容推薦
- 173 關於西餐餐具擺設要領,下列何者錯誤?(A)餐刀置於餐盤右側 (B)酒杯置於餐刀上方 (C)點心叉匙置於餐盤上方 (D)奶油碟置於餐刀左側
- 182 西餐複數酒杯的擺設,其排列原則為何?(A)左大右小 (B)右大左小 (C)大小相間 (D)服務方便即可
- 164 為避免分菜服務時,將湯汁滴落桌面,此時最好輔以下列何種動作較佳?(A)以大湯杓操作 (B)將湯碗端起置於菜餚上方 (C)湯杓在菜餚容器開口邊稍刮一下 (D)以服務巾墊在底部
- 191 西餐餐桌擺設水杯之正確擺法,下列敘述何者正確?(A)置於餐刀正上方(B)置於餐盤上方 (C)置於餐刀右側 (D)置於餐叉左側
- 200 西餐餐桌擺設,供應下列何種菜餚時,須另附洗手盅?(A)魚子醬 (B)牛排 (C)半隻烤龍蝦 (D)煙燻鮭魚
- 174 關於西餐餐桌擺設,下列何種餐具不可擺在餐盤左側?(A)沙拉叉 (B)奶油碟(C)麵包盤 (D)餐刀
- 183 西餐餐桌擺設的基本型態有三種,其中以那一種型態之擺設最簡單?(A)Simple Cover (B)A La Carte Cover (C)Full Dinner Table Setting(D
- 192 通常在西式宴會上,關於取用麵包或水杯,下列敘述何者正確?(A)取用右側麵包及水杯 (B)取用右側麵包,左側水杯 (C)取用左側麵包,右側水杯 (D)取用左側麵包及水杯
- .41.法律的作用可以分为( )。(A)法律的规范作用(B)法律的指引作用(C)法律的评价作用(D)法律的社会作用
- 184 關於西餐基本餐桌擺設(Basic Table Setting),係以下列何者作為定位工具?(A)銀盤 (B)餐盤 (C)餐巾 (D)麵包盤
- 193 關於法式餐桌擺設,下列敘述何者錯誤?(A)餐刀置於餐盤右側 (B)酒杯置於餐刀上方 (C)點心叉匙置於餐盤上方 (D)奶油碟置於餐刀左側
- 定位是產品和競爭者產品相比,在何處所處的位置? (A)在市場中(B)在價格上(C)在消費者心中(D)在品質上。
- 194 美式早餐與歐陸式早餐之擺設,下列敘述何者錯誤? (A)美式與歐陸式早餐均擺設咖啡杯皿 (B)美式早餐係以餐巾定位,歐陸式早餐則以餐盤定位(C)美式早餐擺設麵包盤,歐陸式早餐則無麵包盤 (D)美
- 對不同的市場區隔,供應不同的產品,所推行的行銷策略為 (A)差異行銷(B)無差異行銷(C)專業行銷(D)集中行銷。
- 小亮常常使用盲人定向行動技巧幫忙班上的全盲生小花。他會讓小花抓住自己的手臂肘部上方,讓她可以有效、安全、舒適地移動。請問小亮是使用那一種盲人定向行動法?(A)獨立行動法(B) 電子裝置嚮導法(C) 眼
- 將市場分為幾個不同且有意義的購買群,各需要不同的產品與行銷組合稱之為:(A)市場區隔(B)市場選擇(C)市場整合(D)市場定位。
- 視覺藝術教學教導如何審美與理解「台北故宮博物館」收藏「張澤端的清明上河圖」時,何者的敘述為錯誤? (A)清代乾隆收藏的全長五尺長卷絹本繪畫 (B)詳盡的描繪南宋晚期的初春郊野景色 (C)分三段敘事性精
- 下列何者不是市場區隔的策略? (A)分散行銷策略(B)集中化行銷策略(C)無差異行銷策略(D)差異化行銷策略。
- 下列哪一種情況不適合採用『差異行銷』?(A)產品處於生命週期的成熟期(B)產品差異性高(C)公司資源豐富(D)消費者同質性高。
- 下列有關目標市場的選擇,何者有誤? (A)無差異行銷策略,其主要理由在於節省成本,與製造方面的標準化、大量化原則相符合,其適用同質偏好的市場(B)若產品組合沒有差異,如鋼鐵公司適宜採用無差異行銷
- 下列有關市場區隔化之敘述,何者「錯誤」?(A)每一個市場區隔均可成為特定行銷組合的目標市場(B)又稱市場細分化,承認市場具有異質性(C)1957年美國學者溫德爾‧史密斯首先提出(D)以既有產品之差
- 有效市場區隔化的必備條件為 (A)地點、時間、所有權(B)訂價策略、產品研發、市場預測(C)可衡量性、可接近性、足量性、可行動性(D)投資報酬率、市場佔有率、促銷策略。
- 區隔市場之變數中,何者不包括在個人有關的變數中?(A)人口統計變數(B)地理變數(C)生理層面之變數(D)心理層面之變數。
- 以消費者對品牌忠誠度作為市場區隔的標準是(A)心理(B)人口(C)購買行為(D)地理 變數。
- 經過區隔後的小市場,可經由不同的通路或媒體供應適合之產品或行銷訊息者,是合於市場區隔的(A)可衡量性(B)足量性(C)可接近性(D)可行動性 條件。