問題詳情
41. 麵包製作時翻麵的目的，以下何者為非？
(A)促進發酵
(B)平均溫度
(C)促進氣體保留
(D)抑制發酵。
(A)促進發酵
(B)平均溫度
(C)促進氣體保留
(D)抑制發酵。
參考答案
答案：D
難度：簡單0.8
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