問題詳情
44. 生魚片之衛生標準，何者正確
(A)大腸桿菌群(Coliform)：陰性
(B)「大腸桿菌(E. coli)」：1,000 MPN/g 以下
(C)揮發性鹽基態氮(VBN)：15 g/100g 以上
(D)總生菌數：100,000 CFU/g 以下。
(A)大腸桿菌群(Coliform)：陰性
(B)「大腸桿菌(E. coli)」：1,000 MPN/g 以下
(C)揮發性鹽基態氮(VBN)：15 g/100g 以上
(D)總生菌數：100,000 CFU/g 以下。
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
書單：沒有書單，新增
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