問題詳情
56. 利用糖油拌合法製作丹麥小西餅(Danish cookies)，材料中的麵粉應在最後加入，輕輕拌勻，其主要的原因為？
(A)容易吸收水分
(B)好控制麵粉量
(C)防止破壞打發的氣泡
(D)避免攪拌出筋。
(A)容易吸收水分
(B)好控制麵粉量
(C)防止破壞打發的氣泡
(D)避免攪拌出筋。
參考答案
答案：D
難度：非常簡單0.9
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