問題詳情
5 下列何者屬於隨機誤差的指標？
(A)效度（validity）
(B)精密度（precision）
(C)精確度（specificity）
(D)敏感度（sensitivity）
(A)效度（validity）
(B)精密度（precision）
(C)精確度（specificity）
(D)敏感度（sensitivity）
參考答案
答案：B
難度：適中0.587549
統計：A(32),B(151),C(33),D(19),E(0)
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- 18 餐具自動洗滌設施之條件，下列敘述何者錯誤？(A)沖洗槽應具有充足流動之水(B)洗滌槽需具有 43℃以上含清潔劑之熱水(C)應設有溫度計、壓力計及洗潔劑偵測器，且每 3 個月應作校正(D)水壓應在
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- 14 依據勞動基準法，下列何者不合理？(A)勞工繼續工作四小時，至少應有三十分鐘之休息(B)勞工每七日中至少應有一日之休息，作為例假(C)男、女性員工因性別，得有不同的工資比例(D)勞工每日正常工作時
- 5 有關「食品中毒」之敘述，何者正確？(A)2 人或 2 人以上攝取相同的食物而發生相似症狀，稱「食物中毒」(B)天然毒素為引發食品中毒的主因(C)沙門氏菌所引發食物中毒之致命率為細菌性食品中毒的第一
- 13 下列有關麵粉之敘述，何者正確？(A)特高筋吸水性最強，適合製作蛋糕類食品(B)特高筋吸水性最弱，適合製作春捲皮(C)低筋吸水性最強，適合製作麵包類食品(D)低筋吸水性最弱，適合製作餅乾類食品
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- 19 下列敘述何者錯誤？(A)烹調完成的食物，冬天盡量於 3~4 小時內食用完畢(B)所謂「hot foods hot, cold foods cold」是指冷食須保持在 15℃以下，熱食須保持在 4
- 28 若青江菜的生廢棄率為 5%，收縮率為 20%，一人份供應 100 克，今要供應 500 人份，則最適採購量是多少公斤？(A)67(B)65(C)62(D)61
- 6 世界衛生組織（World Health Organization, WHO）建議嬰兒在何種月齡可以開始添加副食品？(A)3(B)4(C)5(D)6
- 15 下列何者不是營養諮詢過程中營養師自我揭露（self-disclosure）的目的之一？(A)用來檢核諮商師對個案進步情形的瞭解(B)提供開放的諮商環境(C)降低諮商師與個案彼此角色差異所造成的距
- 37 下列有關麵食製作之敘述，何者正確？(A)水餃用冷水麵、花捲用醱麵(B)蒸餃用冷水麵、餡餅用燙麵(C)麵條用燙麵、包子用醱麵(D)餛飩用冷水麵、饅頭用燙麵
- 20 下列有關品管的敘述，何者錯誤？(A)「80/20 法則」又稱為「柏拉圖法則」(B)「魚骨圖」用於分析要因(C)研究因子的因果關係可用「關聯圖分析」(D)傳統的品管觀念著重於製備過程的品管，非結果
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- 7 根據歷年營養健康狀況調查結果顯示，台灣地區學童下列何種血液生化值有下降之趨勢？(A)血糖(B)尿酸(C)三酸甘油酯(D)高密度脂蛋白膽固醇
- 16 改善食物供應環境來促進健康飲食行為是近年來受重視的議題，下列何者不是此類行動？(A)公共場所自動販賣機販售水果(B)學校午餐供應牛奶(C)業者研發低熱量烘焙製品(D)政府課徵垃圾食物稅
- 38 有關廚房用具清理之敘述，何者正確？(A)砧板在使用時應用 40℃以上溫水刷洗(B)木頭砧板有裂縫常常刷洗後，還可以繼續使用(C)清潔用具常用 100 ppm漂白水消毒(D)清潔用具常用 75%酒
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- 8 根據「老人國民營養健康狀況變遷調查，1999-2000」的調查結果，我國老年人的最主要蛋白質食物來源為：(A)五穀根莖類 (B)黃豆類及其製品(C)家畜類及其製品(D)魚及水產類
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- 22 蛋白打發過程的四個階段依序為：(A)foamy stage→soft peaks stage→stiff peaks stage→dry peaks stage(B)foamy stage→st
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- 9 一項社區體重控制計畫報告指出，有50%參與計畫者的體重達到理想值，與預定的目標符合。此種計畫評量稱為：(A)效果（effort）(B)效益（effectiveness）(C)效率（efficien
- 18 有關飲食攝取狀況的調查方法，下列敘述何者正確？(A)24 小時回憶法較無法分辨各性別、年齡的營養攝取狀況(B)飲食記錄常用來校正其他飲食評估方法(C)飲食頻率問卷主要是提供短時間飲食攝取狀況(D
- 40 有關標準食譜應用之「調整係數」，下列敘述何者正確？(A)「標準食譜份量」除以「實際所需份量」所得的數值(B)目的是為了更精確估量材料準備量，進而控制成本(C)「生品可食重量」除以「採購量」所得的
- 23 有關蔬菜在遇酸後的變化，下列敘述何者正確？(A)番茄遇酸不影響(B)大白菜遇酸變黃色(C)茄子遇酸變藍綠色(D)菠菜遇酸變翠綠色
- 32 下列豬肉的那個部位脂肪含量最多？(A)腹㞢肉(B)後腿腱肉(C)前腿外腱肉(D)里肌肉
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- 19 林教授懷疑飲食中某項營養素與心血管疾病的發生有關。下列何種飲食評估方法所獲得之營養素數據可快速地提供林教授進行國際性橫斷面相關研究資料？(A)24 小時飲食回憶(B)飲食記錄(C)食物平衡表(D
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