問題詳情
9 一項社區體重控制計畫報告指出，有50%參與計畫者的體重達到理想值，與預定的目標符合。此種計畫評量稱為：
(A)效果（effort）
(B)效益（effectiveness）
(C)效率（efficiency）
(D)效力（efficacy）
(A)效果（effort）
(B)效益（effectiveness）
(C)效率（efficiency）
(D)效力（efficacy）
參考答案
答案：B
難度：適中0.595122
統計：A(26),B(122),C(46),D(7),E(0)
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- 38 有關廚房用具清理之敘述，何者正確？(A)砧板在使用時應用 40℃以上溫水刷洗(B)木頭砧板有裂縫常常刷洗後，還可以繼續使用(C)清潔用具常用 100 ppm漂白水消毒(D)清潔用具常用 75%酒
- 16 改善食物供應環境來促進健康飲食行為是近年來受重視的議題，下列何者不是此類行動？(A)公共場所自動販賣機販售水果(B)學校午餐供應牛奶(C)業者研發低熱量烘焙製品(D)政府課徵垃圾食物稅
- 7 根據歷年營養健康狀況調查結果顯示，台灣地區學童下列何種血液生化值有下降之趨勢？(A)血糖(B)尿酸(C)三酸甘油酯(D)高密度脂蛋白膽固醇
- 29 學校餐廳的中央廚房，每年冷凍棒棒雞腿的需求量為 800 箱。流通成本占每批貨成本的 10%，每箱冷凍棒棒雞腿的採購成本為 1600 元（18 公斤），每次訂購所花費的成本為 100 元，安全庫存
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- 40 有關標準食譜應用之「調整係數」，下列敘述何者正確？(A)「標準食譜份量」除以「實際所需份量」所得的數值(B)目的是為了更精確估量材料準備量，進而控制成本(C)「生品可食重量」除以「採購量」所得的
- 23 有關蔬菜在遇酸後的變化，下列敘述何者正確？(A)番茄遇酸不影響(B)大白菜遇酸變黃色(C)茄子遇酸變藍綠色(D)菠菜遇酸變翠綠色
- 32 下列豬肉的那個部位脂肪含量最多？(A)腹㞢肉(B)後腿腱肉(C)前腿外腱肉(D)里肌肉
- 10 「老人國民營養健康狀況變遷調查，1999-2000」的結果顯示老年人的營養素攝取已經高於「國人膳食營養素參考攝取量，DRIs」的為：(A)鐵(B)鈣(C)維生素 E(D)鎂
- 19 林教授懷疑飲食中某項營養素與心血管疾病的發生有關。下列何種飲食評估方法所獲得之營養素數據可快速地提供林教授進行國際性橫斷面相關研究資料？(A)24 小時飲食回憶(B)飲食記錄(C)食物平衡表(D
- 威信公司成立數十年首次遭遇地震，造成廠房設備全毀，損失金額為$2,000,000，受損之廠房設備由保險公司賠償$1,200,000，此外，公司當年度有外幣兌換損失$1,000,000，若所得稅率為
- 24 下列有關醱酵麵食製作之敘述，何者錯誤？(A)麵糰需加入酵母菌(B)麵糰醱酵最適溫度為 26－30℃(C)加糖量超過 5%可促進麵糰醱酵作用之進行(D)加鹽量不可超過 2%以避免抑制麵糰之醱酵
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- 24 若要以飲食調查中的營養素攝取量與國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）做比較，來評估該營養素是否攝取充足，則下列那一項營養素將無法適用？(A)蛋白質(B)維生素 K(C)硒(D)生物素
- 25 針對因疾病而無法站立的長期臥床老年病患進行營養評估時，可以利用何種方式得知此老年病患的身高？(A)Standing height(B)Arm length(C)Lying down(D)Knee
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- 35 一般在評估營養素需要量時，若體重是使用實際測量值，則會：(A)準確評估年輕人及中、老年人的需要量(B)準確評估年輕人的需要量，低估中、老年人的需要量(C)高估年輕人的需要量，低估中、老年人的需要
- 27 當一份飲食頻率問卷無法正確地測量個人真正的飲食攝取時，表示該份問卷缺乏下列何者？(A)特異性(B)敏感度(C)信度(D)效度