問題詳情
40 有關標準食譜應用之「調整係數」，下列敘述何者正確？
(A)「標準食譜份量」除以「實際所需份量」所得的數值
(B)目的是為了更精確估量材料準備量，進而控制成本
(C)「生品可食重量」除以「採購量」所得的數值
(D)目的是增加標準食譜的營養價值
(A)「標準食譜份量」除以「實際所需份量」所得的數值
(B)目的是為了更精確估量材料準備量，進而控制成本
(C)「生品可食重量」除以「採購量」所得的數值
(D)目的是增加標準食譜的營養價值
參考答案
答案：B
難度：適中0.449339
統計：A(74),B(102),C(29),D(12),E(0)
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