問題詳情
32 下列豬肉的那個部位脂肪含量最多？
(A)腹㞢肉
(B)後腿腱肉
(C)前腿外腱肉
(D)里肌肉
(A)腹㞢肉
(B)後腿腱肉
(C)前腿外腱肉
(D)里肌肉
參考答案
答案：A
難度：簡單0.786667
統計：A(118),B(16),C(1),D(8),E(0)
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- 下列有關黃豆製品之敘述，何者正確？(A)豆漿煮沸時會產生泡沫是因其含有植酸之故(B)在豆漿中加入凝固劑將蛋白質凝固後，再加以壓榨，即為豆皮(C)醬油及味噌均屬於黃豆醱酵食品(D)納豆是我國特有的
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- 威信公司成立數十年首次遭遇地震，造成廠房設備全毀，損失金額為$2,000,000，受損之廠房設備由保險公司賠償$1,200,000，此外，公司當年度有外幣兌換損失$1,000,000，若所得稅率為
- 24 下列有關醱酵麵食製作之敘述，何者錯誤？(A)麵糰需加入酵母菌(B)麵糰醱酵最適溫度為 26－30℃(C)加糖量超過 5%可促進麵糰醱酵作用之進行(D)加鹽量不可超過 2%以避免抑制麵糰之醱酵
- 33 採購方式中，利用通訊設備向不同廠商詢問貨品價格，或請寄目錄價格表，經過比價後再行下單購買的方式為下列何者？(A)Purchase at Inquiry Price(B)Negotiated Pu
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- 20 有關平均細胞體積（mean corpuscular volume, MCV）之敘述，下列何者正確？(A)MCV 等於血球比容乘上紅血球數目(B)若 MCV 大於正常值，可能為缺鐵性貧血(C)若
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- 34 訂購商將倉庫借給供應商，由供應商派員常駐倉庫，要求供應商負責於一定的場所保管貨品，此供應方式為：(A)販賣機方式(B)零庫存方式(C)預託方式(D)COCK 倉庫方式
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- 6 盒餐工廠之配膳包裝區依我國 GMP 之規定不屬於：(A)食品處理區(B)管制作業區(C)準清潔作業區(D)清潔作業區