問題詳情
21 保麗龍餐具盛裝熱食可能釋出何種單體？
(A)氯乙烯
(B)偏二氯乙烯
(C)丙烯腈
(D)苯乙烯
(A)氯乙烯
(B)偏二氯乙烯
(C)丙烯腈
(D)苯乙烯
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 40 我國對基因改造大豆所提煉之大豆油採取下列何種管理措施？(A)無須標示為基因改造產品 (B)強制標示為基因改造產品 (C)限制當做飼料添加用 (D)不得販售
- 31 有關食物過敏（food allergy）之敘述，下列何者錯誤？(A)皮膚針刺測驗（skin prick tests）是常用於診斷食物過敏症的體內試驗 (B)大部分食物過敏都是受 IgE 抗體所調
- 22 依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，下列何種甜味劑使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准？ (A)阿斯巴甜 (B)甜菊醣苷 (C)麥芽糖醇 (D)甘草萃
- 13 下列何種方法是利用降低水活性的方式來延長食品保存期限？(A)添加洋菜 (B)添加蔗糖 (C)添加果膠 (D)添加糖醇
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- 一、⑴丙酸鈉（Sodium propionate）和二丁基羥基甲苯（Dibutyl hydroxytoluene,BHT）為常用的防腐劑和抗氧化劑，請分別說明其作用和使用範圍。（20 分）
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- 7 若某人的眼鏡處方為：-50DS/-00DC×090，角膜 K 值為：85@050@180，則此人的眼球散光度數大多來自於下列何者？（@即 at，表示曲率半徑所在位置） (A)
- 【題組】 ⑵測試原理；
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- 26 下列關於腸炎弧菌中毒之特性，何者正確？(A)此菌可在淡水中存活 (B)於臺灣之食品中毒事件並不常見 (C)其致病能力的主要因子與溶血素有關 (D)污染源來自於澱粉類食品
- 17 依據健康食品管理法，食品安全性評估項目第二類之敘述，下列何者正確？(A)需進行基因毒性試驗 (B)需進行 90 天餵食毒性試驗 (C)產品之原料為傳統食用且以通常加工食品形式供食者 (D)產品具