問題詳情
25 最低毒害作用劑量（LOAEL）可由下列何項試驗結果研判？
(A)慢性毒性試驗
(B)亞急性及亞慢性毒性試驗
(C)急性毒性試驗
(D)致突變性試驗
(A)慢性毒性試驗
(B)亞急性及亞慢性毒性試驗
(C)急性毒性試驗
(D)致突變性試驗
參考答案
答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 二、在食品安全性評估中，常用安姆氏測試法（Ames test）進行致突變性實驗，請說明下列事項：（20 分）【題組】⑴其與致癌性實驗之間的關係；
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- 15 半致死劑量（LD50）其數值意義為何？(A)數值大；毒性強 (B)數值小；毒性強 (C)數值 0；毒性強 (D)毒性與數值大小無關
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- 14 有關食品安全性之評估中，下列急性毒性試驗之敘述，何者錯誤？(A)比較不同食品添加物之間的相對毒性 (B)測試食品添加物所影響目標器官的毒性 (C)決定亞急性、亞慢性及慢性毒性試驗的劑量 (D)訂
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- 32 長期食用下列何種物質，容易在人體造成末梢血管阻塞，手足發黑發紫？(A)銅 (B)砷 (C)鉻 (D)汞
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- 【題組】 ⑵測試原理；
- 35 有關傳統人工三槽式洗滌流程之敘述，下列何者錯誤？(A)包括清洗、沖洗及消毒三槽 (B)清洗槽水溫 43~49℃ (C)餐具以熱水消毒之有效殺菌條件是 80℃，2 分鐘以上 (D)消毒後以抹布或手
- 26 下列關於腸炎弧菌中毒之特性，何者正確？(A)此菌可在淡水中存活 (B)於臺灣之食品中毒事件並不常見 (C)其致病能力的主要因子與溶血素有關 (D)污染源來自於澱粉類食品
- 17 依據健康食品管理法，食品安全性評估項目第二類之敘述，下列何者正確？(A)需進行基因毒性試驗 (B)需進行 90 天餵食毒性試驗 (C)產品之原料為傳統食用且以通常加工食品形式供食者 (D)產品具
- 8 眼睛通過球面透鏡的光學中心視物時，其稜鏡效應為何？(A)最大值 (B)平均值 (C)零 (D)負值
- 【題組】⑶測試菌株；
- 36 下列何者為常用於食品器具容器的空氣殺菌法？(A)以 ethylene oxide 殺菌 (B)噴灑 200 ppm 消毒氯水 (C)以 methyl bromide 氣體殺菌 (D)紫外線殺菌燈
- 27 下列何種食品中毒菌能生長於最低之水活性環境？(A) Clostridium botulium, type A (B) Vibrio parahaemolyticus (C) Bacillus s
- 18 實施食品安全性評估時，試驗動物需在試驗結束前採樣進行血清生化值分析，其中天門冬胺酸轉胺酶（aspartate aminotransferase, AST）是評估下列何種器官功能之指標？ (A)心
- 9 當進行雙眼平衡（binocular balance）時，若受測者左、右眼視力不相等，下列那一種方式最為適合？(A)稜鏡分離法（prism dissociated test） (B)稜鏡分離紅綠法（
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- 37 依據食品良好衛生規範準則之規定，食品販賣業者之食品熱藏溫度應保持在攝氏幾度以上？(A) 40 (B) 50 (C) 55 (D) 60
- 28 蕈類中含有的環肽化合物（cyclopeptides）造成食物中毒，是屬於何種中毒型式？(A)原生質中毒型 (B)神經系統中毒型 (C)消化系統中毒型 (D)類似戒酒藥中毒型
- 10 自覺式驗光配鏡過程中，初始 MPMVA 和紅綠雙色檢查後一般下一個步驟為下列何者？(A)評估散光軸度及度數 (B)評估球面度數 (C)同時評估散光度數和球面度數 (D)電腦驗光
- 燃油含硫量越低，氣缸油的總鹼性值(TBN)如何對應？(A) 不變(B) 增加(C) 減少(D) 無任何關係
- 38 依據現行法規，豆乾產品若含非有意攙入基因改造之黃豆原料達多少比例時，該豆乾之包裝上須標示基因改造字樣？ (A) 1% (B) 2% (C) 3% (D) 5%
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- 33 受檢者接受鐘面圖形檢查（clock chart）時，下列敘述何者最不適當？(A)受檢者表示每一條線都差不多，那麼這個檢查就可以結束 (B)受檢者表示 3 到 9 點鐘方向的線是最清晰的，那麼應該
- 24 受檢者為 46 歲，有-00DS 的近視，近一年來覺得查看地圖上的小文字時越來越困難。經過測量後發現不戴任何矯正眼鏡時可以看清楚的最近距離為 25 cm，此受檢者還有多少的調節幅度？ (A)