問題詳情

11. 麵粉之蛋白質每增加或減少 1%，即增加或減少吸水量
(A)0.85%
(B)1.85%
(C)2.85%
(D)3.85%。

參考答案

答案：B
難度：簡單0.791667
統計：A(8),B(57),C(5),D(0),E(0)

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