問題詳情
43. 有關太陽餅品質之敘述何者正確
(A)酥油皮需有明顯的層次
(B)皮酥餡之最佳比值分別為 2：1：3
(C)外型完整不可露餡
(D)皮餡需完全熟透、皮鬆酥、餡柔軟呈半透明。
(A)酥油皮需有明顯的層次
(B)皮酥餡之最佳比值分別為 2：1：3
(C)外型完整不可露餡
(D)皮餡需完全熟透、皮鬆酥、餡柔軟呈半透明。
參考答案
答案：A,C,D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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