問題詳情
76. 下列敘述何者為正確
(A)特高筋麵粉適合製作油條
(B)低筋麵粉適合製作馬拉糕與黑糖糕
(C)小麥澱粉(澄粉)適合製作水晶餃
(D)中筋麵粉適合製作一般麵條。
(A)特高筋麵粉適合製作油條
(B)低筋麵粉適合製作馬拉糕與黑糖糕
(C)小麥澱粉(澄粉)適合製作水晶餃
(D)中筋麵粉適合製作一般麵條。
參考答案
答案：A,B,C,D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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