問題詳情
75. 油麵口感與下列何種因子有關
(A)麵粉中蛋白質含量
(B)澱粉性質
(C)麵條煮熟程度
(D)熟麵條老化程度。
(A)麵粉中蛋白質含量
(B)澱粉性質
(C)麵條煮熟程度
(D)熟麵條老化程度。
參考答案
答案：A,B,C,D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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