問題詳情
177. 為使油皮蛋塔層次分明，最重要的是
(A)油酥硬度一致
(B)擀捲程式正確
(C)油脂種類
(D)使用筋性較低麵粉製作。
(A)油酥硬度一致
(B)擀捲程式正確
(C)油脂種類
(D)使用筋性較低麵粉製作。
參考答案
答案：A,B,C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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