問題詳情
171. 油皮蛋塔烤焙後表面呈現嚴重凸起或凹陷是
(A)烤焙時間不足
(B)烤焙時間過長或餡料不足
(C)烤焙溫度太低
(D)烤焙溫度太高。
(A)烤焙時間不足
(B)烤焙時間過長或餡料不足
(C)烤焙溫度太低
(D)烤焙溫度太高。
參考答案
答案：B,D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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