問題詳情
82. 下列哪一種麵粉，適用製作發糕
(A)蛋白質含量較低者
(B)濕麵筋含量較低者
(C)蛋白質含量較高者
(D)濕麵筋含量較高者。
(A)蛋白質含量較低者
(B)濕麵筋含量較低者
(C)蛋白質含量較高者
(D)濕麵筋含量較高者。
參考答案
答案：A,B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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