問題詳情

35. 製造香腸、火腿時加硝的目的為
(A)增加維生素含量
(B)縮短醃製的時間
(C)保持色澤及抑制細菌生長
(D)使肉質軟嫩，縮短烹調的時間。

參考答案

答案：C
難度：非常簡單0.914634
統計：A(1),B(2),C(75),D(2),E(0)

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