問題詳情
36. 發霉的榖類含有
(A)氰化物
(B)生物鹼
(C)蕈毒鹼
(D)黃麴毒素 對人體有害，不宜食用。
(A)氰化物
(B)生物鹼
(C)蕈毒鹼
(D)黃麴毒素 對人體有害，不宜食用。
參考答案
答案：D
難度：簡單0.784091
統計：A(6),B(2),C(6),D(69),E(0)
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- 身為廚師除烹飪技術外，對於食材生長季節問題，是否也需認識？(A)那是採購人員的工作(B)沒有必要瞭解認識(C)廠商的事(D)應經常吸收資訊，多認識食材。
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