問題詳情
40. 冷藏真空包裝即時食品,下列何者條件下保存期限可逾10日?
(A)添加亞硫酸鹽
(B)水活性 0.93
(C) pH值4.7
(D)鹽濃度大於 3.0% 之煙燻及發酵產品
(A)添加亞硫酸鹽
(B)水活性 0.93
(C) pH值4.7
(D)鹽濃度大於 3.0% 之煙燻及發酵產品
參考答案
答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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