問題詳情
42. 下列何者不屬於台灣優良農產品(CAS)產業類別?
(A)林產品
(B)糕點食品
(C)冷凍調理食品
(D)即時餐食
(A)林產品
(B)糕點食品
(C)冷凍調理食品
(D)即時餐食
參考答案
答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
內容推薦
- 有關胺基酸結構特性之敘述,下列何者正確?(A)纈胺酸(Valine)為鹼性胺基酸 (B)精胺酸(Arginine)為雜環胺基酸 (C)白胺酸(Leucine)為芳香族胺基酸 (D)半胱胺酸(C
- 「製造作業標準書」與「衛生檢查紀錄表」分別屬於四階文件中的第幾階文件? (A)二階與三階 (B)三階與四階 (C)二階與四階 (D)一階與三階
- 食品添加物中之增稠劑,下列何者屬於微生物膠?(A)明膠 (B)三仙膠 (C)阿拉伯膠 (D)羧甲基纖維素
- 依據衛生福利部公告之「應建立食品追蹤追溯之食品業者」規定,下列何者正確?(A)公告為電子申報非追不可系統之食品業者,應於每月15日前完成申報前一個月之追溯或追蹤系統之資料 (B)本公告係依據「
- 在醃漬小黃瓜過程中,顏色會由綠色轉變成土黃色,是因為微生物產酸,而氫離子取代葉綠素中之下列何種離子所導致? (A)鈷離子 (B)鎂離子 (C)鐵離子 (D)亞鐵離子
- 依我國現行法規之規範,下列何種食品添加物使用後,必須從食品中去除,不可殘留?(A)亞硫酸鹽 (B)過氧化氫 (C)己二烯酸鹽 (D)脂肪酸甘油酯
- 欲瞭解某馬口鐵罐飲料產品之填充量與真空度是否相關時,下列何種QC手法最適當?(A)特性要因圖 (B)柏拉圖 (C)直方圖 (D)散佈圖
- 下列何種酵素與水果質地變軟無關?(A)果膠解離酶 (B)原果膠質酶 (C)澱粉酶 (D)聚半乳糖醛酸酶
- 冷藏真空包裝即時食品,下列何者條件下保存期限可逾10日?(A)添加亞硫酸鹽 (B)水活性 0.93 (C) pH值7 (D)鹽濃度大於 0% 之煙燻及發酵產品
- 一般油脂添加抗氧化劑之最有效時機為何?(A)萃取時 (B)油炸食品時 (C)脫色脫臭後 (D)鹼精製脫酸後
內容推薦
- 有關蛋白質等電點之敘述,下列何者有誤?(A)當溶液中蛋白質的正負電荷數目相等時,此溶液的 pH 值即為蛋白質的等電點 (B)當溶液 pH 值達到蛋白質的等電點時,蛋白質在電場中不會移動 (C)
- ( )附圖（九）為相同時間內在同一介質內傳播的甲、乙兩個波的波形，則下列敘述何者錯誤？(A)甲、乙的波長比為 2：(B)甲、乙的週期比為 2：1 (C)甲、乙的振幅比為 2：1(D)甲、乙
- 依據「食品安全衛生管理法」第15條規定,食品業者不得產銷下列何項食品?(A)含有戴奧辛之食品 (B)含有塑化劑之食品 (C)含有放射物質之食品 (D)未成熟而有害人體健康之食品
- 依據台灣優良食品TQF驗證規範,一般膠囊錠狀食品不需要檢測下列哪一項微生物?(A)大腸桿菌 (B)大腸桿菌群 (C)金黃色葡萄球菌 (D)黴菌及酵母菌
- 日本與台灣曾發生之米糠油事件,是因油脂在下列何項製程中遭受多氯聯苯汙染所導致?(A)脫膠 (B)脫酸 (C)脫色 (D)脫臭
- 依據「包裝食品營養標示應遵守事項」,下列選項何者內容敘述完全正確?○1 本事項係依據食品安全衛生管理法第21條第2項規定之○2 食品每 100 公克之固體所含碳水化合物不超過0.6公克,碳水化
- 包裝食品營養標示之蛋白質含量標示錯誤,必需進行回收時,屬第幾級回收?(A)第一級 (B)第二級 (C)第三級 (D)第四級
- 甲公司CAS冷凍中式乳化型貢丸(全熟肉類製品),107年9月經CAS驗證機構(財團法人中央畜產會)抽驗結果,金黃色葡萄球菌 23 MPN/g ,下列選項何者內容敘述完全正確?○1 依CAS驗證
- 將20公克含有5%有效氯之漂白水,加水定量至10公斤所配成之消毒水,其有效氯含量下列何者正確? (A) 100 ppm (B) 200 ppm (C) 1000 ppm (D) 2000 pp
- 有關技術服務採購之敘述,下列何者有誤?(A)得允許共同投標 (B)得允許外國廠商參與投標 (C)不得規定收取押標金及保證金 (D)共通性之需求得簽訂共同供應契約
- 依據「中央廚房式餐飲製造業建立HACCP系統參考手冊」,下列何者正確?(A) GHP 九大程序書包括內部稽核程序 (B)洗菜順序:蔬菜→乾貨→肉類→海鮮 (C)熟食中心溫度至少應在 72°C以
- 機關辦理公開招標,如為未達公告金額之採購時,其等標期(未提供電子領投標及公開閱覽)不得少於幾日? (A) 3 日 (B) 5 日 (C) 7 日 (D) 14 日
- 依採購稽核小組組織準則第5條之規定,採購稽核小組之稽核委員,其每一任期為幾年? (A) 2 年 (B) 3 年 (C) 5 年 (D)不受限制
- 政府為落實「食安五環」之政策,具體推動學校午餐採用國產四章1Q生鮮食材,以照顧國中小學童飲食健康,下列何者非四章1Q所指之標章? (A)吉園圃安全蔬果標章 (B)產銷履歷農產品標章 (C)台灣
- 機關辦理委託資訊服務,其服務費用未達公告金額者,下列何者不是得適用之採購方式?(A)公開取得書面報價或企劃書 (B)公開評選 (C)公開招標 (D)統包
- 依政府採購法第46條規定,訂定選擇性招標底價之時機,下列何者正確?(A)資格審查後之下一階段開標前定之 (B)議價前定之 (C)資格審查之開標前定之 (D)比價前定之
- 政府採購之申訴,招標機關至遲應自收受廠商異議之次日起幾日內為適當之處理?(A) 10 日 (B) 15 日 (C) 20 日 (D) 30 日
- TQF食品工廠作業區之清潔度劃分,下列何者為準清潔作業區?(A)原料清洗區 (B)內包裝室 (C)緩衝室 (D)成品倉庫
- 下列何者為各單位會計及附屬單位會計之動態報告?(A)平衡表 (B)固定負債目錄 (C)歲入或經費累計表 (D)財物或特種財物目錄
- 機關採公開招標辦理50萬元之採購,第1次開標至少須有幾家合格廠商投標始可開標?(A) 1 家且事先簽准 (B) 2 家且簽准 (C) 3 家 (D) 6 家
- 行政院應於會計年度開始前幾個月,提出總預算至立法院審議?(A) 3 個月 (B) 4 個月 (C) 5 個月 (D) 6 個月
- 下列何者非屬未達公告金額採購之特性?(A)得免收押標金及保證金 (B)決標結果得免以書面通知廠商 (C)得免訂定底價 (D)免通知上級機關監辦
- 新產品開發之甘特圖規劃,下列何者非新產品開發初期工作內容?(A)口味測試 (B)市場分析 (C)產品定位 (D)競品蒐集
- 會計科目之訂定應採下列何種事項為編定之對象?(A)權責發生 (B)修正權責發生 (C)收付實現 (D)兼採收付實現及權責發生
- 機關辦理新臺幣1億元之一般工程採購,不得訂定下列何種投標廠商資格?(A)廠商登記或設立之證明 (B)廠商信用之證明 (C)廠商具有相當財力之證明 (D)廠商之受雇人具有專門技能之證明