問題詳情
34. 依據台灣優良食品TQF驗證規範,一般膠囊錠狀食品不需要檢測下列哪一項微生物?
(A)大腸桿菌
(B)大腸桿菌群
(C)金黃色葡萄球菌
(D)黴菌及酵母菌
(A)大腸桿菌
(B)大腸桿菌群
(C)金黃色葡萄球菌
(D)黴菌及酵母菌
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
內容推薦
- ( )附圖（九）為相同時間內在同一介質內傳播的甲、乙兩個波的波形，則下列敘述何者錯誤？(A)甲、乙的波長比為 2：(B)甲、乙的週期比為 2：1 (C)甲、乙的振幅比為 2：1(D)甲、乙
- 有關蛋白質等電點之敘述,下列何者有誤?(A)當溶液中蛋白質的正負電荷數目相等時,此溶液的 pH 值即為蛋白質的等電點 (B)當溶液 pH 值達到蛋白質的等電點時,蛋白質在電場中不會移動 (C)
- 下列哪一種管制圖最適合用來管制罐裝飲料充填量?(A) X-R chart (B) X-Rm chart (C) P chart (D) L-S chart
- 下列何者不屬於台灣優良農產品(CAS)產業類別?(A)林產品 (B)糕點食品 (C)冷凍調理食品 (D)即時餐食
- 有關花青素的敘述,下列何者有誤?(A)為水溶性色素 (B)在鹼性時呈紅色,在酸性時呈綠色或藍色 (C)由花青素配質和糖類形成配醣體之結構 (D)添加亞硫酸鹽通常會使花青素快速褪色
- 有關胺基酸結構特性之敘述,下列何者正確?(A)纈胺酸(Valine)為鹼性胺基酸 (B)精胺酸(Arginine)為雜環胺基酸 (C)白胺酸(Leucine)為芳香族胺基酸 (D)半胱胺酸(C
- 「製造作業標準書」與「衛生檢查紀錄表」分別屬於四階文件中的第幾階文件? (A)二階與三階 (B)三階與四階 (C)二階與四階 (D)一階與三階
- 食品添加物中之增稠劑,下列何者屬於微生物膠?(A)明膠 (B)三仙膠 (C)阿拉伯膠 (D)羧甲基纖維素
- 依據衛生福利部公告之「應建立食品追蹤追溯之食品業者」規定,下列何者正確?(A)公告為電子申報非追不可系統之食品業者,應於每月15日前完成申報前一個月之追溯或追蹤系統之資料 (B)本公告係依據「
- 在醃漬小黃瓜過程中,顏色會由綠色轉變成土黃色,是因為微生物產酸,而氫離子取代葉綠素中之下列何種離子所導致? (A)鈷離子 (B)鎂離子 (C)鐵離子 (D)亞鐵離子
內容推薦
- 依據「包裝食品營養標示應遵守事項」,下列選項何者內容敘述完全正確?○1 本事項係依據食品安全衛生管理法第21條第2項規定之○2 食品每 100 公克之固體所含碳水化合物不超過0.6公克,碳水化
- 包裝食品營養標示之蛋白質含量標示錯誤,必需進行回收時,屬第幾級回收?(A)第一級 (B)第二級 (C)第三級 (D)第四級
- 甲公司CAS冷凍中式乳化型貢丸(全熟肉類製品),107年9月經CAS驗證機構(財團法人中央畜產會)抽驗結果,金黃色葡萄球菌 23 MPN/g ,下列選項何者內容敘述完全正確?○1 依CAS驗證
- 將20公克含有5%有效氯之漂白水,加水定量至10公斤所配成之消毒水,其有效氯含量下列何者正確? (A) 100 ppm (B) 200 ppm (C) 1000 ppm (D) 2000 pp
- 有關技術服務採購之敘述,下列何者有誤?(A)得允許共同投標 (B)得允許外國廠商參與投標 (C)不得規定收取押標金及保證金 (D)共通性之需求得簽訂共同供應契約
- 依據「中央廚房式餐飲製造業建立HACCP系統參考手冊」,下列何者正確?(A) GHP 九大程序書包括內部稽核程序 (B)洗菜順序:蔬菜→乾貨→肉類→海鮮 (C)熟食中心溫度至少應在 72°C以
- 機關辦理公開招標,如為未達公告金額之採購時,其等標期(未提供電子領投標及公開閱覽)不得少於幾日? (A) 3 日 (B) 5 日 (C) 7 日 (D) 14 日
- 依採購稽核小組組織準則第5條之規定,採購稽核小組之稽核委員,其每一任期為幾年? (A) 2 年 (B) 3 年 (C) 5 年 (D)不受限制
- 政府為落實「食安五環」之政策,具體推動學校午餐採用國產四章1Q生鮮食材,以照顧國中小學童飲食健康,下列何者非四章1Q所指之標章? (A)吉園圃安全蔬果標章 (B)產銷履歷農產品標章 (C)台灣
- 機關辦理委託資訊服務,其服務費用未達公告金額者,下列何者不是得適用之採購方式?(A)公開取得書面報價或企劃書 (B)公開評選 (C)公開招標 (D)統包
- 依政府採購法第46條規定,訂定選擇性招標底價之時機,下列何者正確?(A)資格審查後之下一階段開標前定之 (B)議價前定之 (C)資格審查之開標前定之 (D)比價前定之
- 政府採購之申訴,招標機關至遲應自收受廠商異議之次日起幾日內為適當之處理?(A) 10 日 (B) 15 日 (C) 20 日 (D) 30 日
- TQF食品工廠作業區之清潔度劃分,下列何者為準清潔作業區?(A)原料清洗區 (B)內包裝室 (C)緩衝室 (D)成品倉庫
- 下列何者為各單位會計及附屬單位會計之動態報告?(A)平衡表 (B)固定負債目錄 (C)歲入或經費累計表 (D)財物或特種財物目錄
- 機關採公開招標辦理50萬元之採購,第1次開標至少須有幾家合格廠商投標始可開標?(A) 1 家且事先簽准 (B) 2 家且簽准 (C) 3 家 (D) 6 家
- 行政院應於會計年度開始前幾個月,提出總預算至立法院審議?(A) 3 個月 (B) 4 個月 (C) 5 個月 (D) 6 個月
- 下列何者非屬未達公告金額採購之特性?(A)得免收押標金及保證金 (B)決標結果得免以書面通知廠商 (C)得免訂定底價 (D)免通知上級機關監辦
- 新產品開發之甘特圖規劃,下列何者非新產品開發初期工作內容?(A)口味測試 (B)市場分析 (C)產品定位 (D)競品蒐集
- 會計科目之訂定應採下列何種事項為編定之對象?(A)權責發生 (B)修正權責發生 (C)收付實現 (D)兼採收付實現及權責發生
- 機關辦理新臺幣1億元之一般工程採購,不得訂定下列何種投標廠商資格?(A)廠商登記或設立之證明 (B)廠商信用之證明 (C)廠商具有相當財力之證明 (D)廠商之受雇人具有專門技能之證明
- 下列哪一機關應供給行政院以前年度財政經濟狀況之會計統計分析資料、下年度全國總資源供需之趨勢,以及增進公務及財務效能之建議? (A)中央經濟建設計畫主管機關 (B)中央財政主管機關 (C)審計機
- 依政府採購法第93條簽訂之共同供應契約應公開於下列何處供各機關利用?(A)訂約機關之資訊網站 (B)主管機關指定之資訊網站 (C)各適用機關之資訊網站 (D)政府採購公報
- 一、請說明何謂類別（Class），類別如同物件般由那三項特性（那三部分）構成？又何謂組合類別？並舉例畫圖說明之。（30 分）
- 下列何種決算須將變動成本及固定成本加以分析?(A)單位決算 (B)附屬單位決算 (C)特別決算 (D)總決算
- 下列何者不是政府採購法規定上級機關應監辦之事項?(A)審標 (B)比價 (C)議價 (D)驗收