問題詳情
26.下列有關水產乾製品的敘述，何者錯誤？
(A) 魷魚乾表面的白色粉末主要為糖醇的結晶物
(B) 魷魚乾屬於水產素乾品
(C) 魚翅的原料為鯊魚的魚鰭
(D) 傳統柴魚製造過程中接種麴菌的主要目的是產生特殊風味
(A) 魷魚乾表面的白色粉末主要為糖醇的結晶物
(B) 魷魚乾屬於水產素乾品
(C) 魚翅的原料為鯊魚的魚鰭
(D) 傳統柴魚製造過程中接種麴菌的主要目的是產生特殊風味
參考答案
答案：A
難度：簡單0.713333
統計：A(107),B(14),C(1),D(21),E(0)
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