問題詳情
182. 下列何者是油麵中添加鹼的目的
(A)增加風味
(B)增加彈性
(C)增加體積
(D)防止變色。
(A)增加風味
(B)增加彈性
(C)增加體積
(D)防止變色。
參考答案
答案：A,B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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