問題詳情
4. 有關蛋製品與其加工特性的配對，下列何者錯誤？
(A) 皮蛋—凝膠性
(B) 蛋黃醬—乳化性
(C) 茶葉蛋—凝固性
(D) 海綿蛋糕—凝固性
(A) 皮蛋—凝膠性
(B) 蛋黃醬—乳化性
(C) 茶葉蛋—凝固性
(D) 海綿蛋糕—凝固性
參考答案
無參考答案
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