問題詳情
18. 我國衛生機構核准使用的紅色色素為
(A)紅色二號
(B)紅色三號
(C)紅色四號
(D)紅色四十號。
(A)紅色二號
(B)紅色三號
(C)紅色四號
(D)紅色四十號。
參考答案
答案：D
難度：簡單0.833333
統計：A(1),B(5),C(4),D(50),E(0)
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- 若懷疑病人的近端股骨（proximal femur）有損傷或骨折，則最好採取那種照射方法？(A)骨盆腔側位攝影 (B)骨盆腔前後位攝影 (C)二側蛙腿前後位攝影 (D)單側蛙腿前後位攝影
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- 1麵糰攪拌特性測定儀（Farinograph）可以得知麵糰的那些資訊？(A)擴展時間（Peak time）(B)攪拌彈性（stability）(C)麵糰吸水量(D)麵粉澱粉酵素的活性。
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- 做麵包的麵粉如果筋性太強，不易攪出麵筋可考慮在配方內添加(A)氧化劑(B)還原劑(C)乳化劑(D)膨大劑。
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- 小西餅的材料中，那一種可以使小西餅在烤爐內產生擴展及裂痕(A)油(B)麵粉(C)細砂糖(D)水。
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