問題詳情
73. 製作油條在最後整形時，為確保上下重疊的二條麵帶可適度黏著且不影響油炸時之膨脹，下列那一措施較為恰當
(A)於麵帶表面刷水再撒粉
(B)於麵帶表面均勻而完整的刷水
(C)於麵帶表面撒粉再噴水
(D)於整形切條後以塑膠袋覆蓋，保持表面不結皮。
(A)於麵帶表面刷水再撒粉
(B)於麵帶表面均勻而完整的刷水
(C)於麵帶表面撒粉再噴水
(D)於整形切條後以塑膠袋覆蓋，保持表面不結皮。
參考答案
答案：D
難度：非常困難0
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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