問題詳情
97. 當起動一部渦輪發動機時，熱起動顯示了
(A)發動機無法到達地面慢車轉速
(B)發動機排氣溫度超過特定的極限
(C)發動機轉速超過特定操作速度
(D)發動機壓縮比超過特定的操作極限。
(A)發動機無法到達地面慢車轉速
(B)發動機排氣溫度超過特定的極限
(C)發動機轉速超過特定操作速度
(D)發動機壓縮比超過特定的操作極限。
參考答案
答案：B
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(2),C(0),D(0),E(0)
內容推薦
- 椰蓉(香妃)酥中，油酥的攪拌應攪拌至(A)捲起階段(B)麵筋擴展階段(C)完成階段(D)拌合均勻。
- 饅頭製作時若麵糰溫度太高將會(A)發酵愈快產品組織細緻(B)發酵愈慢產品組織粗糙(C)壓麵時麵糰已有發酵傾向而干擾壓麵操作，致使產品組織不理想(D)易於獲得光滑細緻的產品。10
- 製作廣式月餅所用的轉化糖漿其糖度宜控制在(A)56-60Brix(B)70-74Brix(C)78-82Brix(D)84-88Brix。
- 無線電(雷達)高度表所指示的高度是(A)氣壓高度(B)平面高度(C)與地面相對高度(D)地面無線電台高度。
- 煎製蔥油餅的理想火力應為(A)烈火瞬間爆香(B)大火短時間加熱(C)中小火雙面均勻加熱(D)煎板燒熱即熄火以餘溫悶熟。
- 下列何者係採用陀螺原理作用？(A)汽油壓力表，滑油壓力表，液壓壓力表(B)空速表，高度表，昇降速度表(C)人工地平儀，方向儀，轉彎傾斜儀(D)轉速表，汽缸溫度表。
- 製作麵條與饅頭之攪拌作用，何者為主要功能(A)幫助麵條麵糰麵筋擴展(B)幫助麵條麵糰水分擴散(C)幫助饅頭麵糰麵筋鬆弛(D)幫助麵條麵糰中麵筋鬆弛。
- 饅頭放置一段時間後會變硬是因為(A)蛋白質老化(B)澱粉老化(C)油脂老化(D)酵母失去活性。
- 上下顎都是Kennedy’s class I的可撤式局部義齒時，有關其義齒咬合製作的敘述，下列 何者錯誤？(A)正中應有咬合接觸(B)工作側應有咬合接觸(C)平衡側應有咬合接觸(D)前突運動（p
- 為什麼渦輪發動機在停車之前需要一段冷卻的時間？(A)讓由潤滑油接觸的表面恢復到正常的操作溫度(B)燒掉過多的燃油(C)在渦輪外部機匣收縮之前讓渦輪葉片冷卻(D)避免發動機軸承過熱黏住。
內容推薦
- 麵條的熟成作用，其目的不包括(A)鬆弛(B)水分均勻擴散(C)防止麵筋破壞(D)蛋白質變性。
- 製作廣式月餅，餅皮攪拌之拌打器宜選用(A)球(網絲)狀(B)槳狀(C)鉤狀(D)螺旋狀。
- 製作發糕時，為獲得自然而足夠之裂口較理想的蒸炊方法為(A)以小火蒸炊(B)以大火蒸炊(C)以長時間蒸炊(D)蒸炊前以剪刀在表面製造裂口。
- 蛋黃酥之油皮、油酥，以何種比例餅皮最酥(A)4：1(B)3：1(C)2：1(D)1：1。
- 製作油條在最後整形時，為確保上下重疊的二條麵帶可適度黏著且不影響油炸時之膨脹，下列那一措施較為恰當(A)於麵帶表面刷水再撒粉(B)於麵帶表面均勻而完整的刷水(C)於麵帶表面撒粉再噴水(D)於整
- 製作油條於最後整形時，若麵帶抗延展性仍太大而不易拉伸是因為(A)麵糰已鬆弛過度(B)麵糰含水量太多(C)麵糰攪拌過度(D)麵糰鬆弛仍不足。
- 下列那些因素藉以決定使用於一部特定的發動機之潤滑油的等級 操作負荷 操作溫度 軸承的轉動速度(A)2(B)3(C)3(D)3。
- 對一位第六頸髓完全損傷的20歲男性個案所做的臨床推理中，下列何者不屬於科學推理（scientific reasoning）的範疇？ (A)此脊髓損傷的本質和所造成的損傷 (B)是否有家人可支持患
- 空速表係指示(A)空氣動壓與靜壓之差(B)海平面標準氣壓與飛機周圍空氣壓力差(C)空氣壓力與海平面標準氣壓差(D)標準大氣壓力與絕對壓力差。
- 製作桃酥以何種熟製方法最理想(A)蒸煮(B)油炸(C)烘烤(D)油煎。
- 生產小籠包為使產品熟製後內含湯汁，不可於內餡中加入(A)沙拉油(B)蛋(C)皮凍(D)水。
- 100. 渦輪發動機內的滑油對燃油的熱交換器的主要目的是什麼？(A)冷卻燃油和加熱滑油(B)冷卻滑油和加熱燃油(C)減低滑油的黏度(D)從滑油中除氣。
- 糕漿類點心酥鬆感的主要原因是(A)油皮油酥包捲的層次(B)含有化學膨大劑(C)蛋多、水多(D)高糖、高油脂的配方。
- 下列何者可表示噴射發動機之推力？(A)N2 轉速表(B)空速表(C)EPR(發動機壓縮比表)(D)爬昇速率表。
- 機製水餃皮為準確符合皮餡比之皮重，以下列何種作法較理想(A)以厚薄規量測輥輪間距即可達成(B)每壓製一張水餃皮都以厚度計量測後隨即調整輥輪間距予以修正(C)以一小片麵帶壓製並測試穩定後再全數壓
- 為製得較薄而均勻的機製餛飩皮，配方中較為理想的加水量應為(A)20％-25％(B)30％-40％(C)50％-60％(D)60％-70％。
- 顯示飛機是否為水平狀態飛行的儀器為(A)垂直高度表(B)垂直速率表(C)姿態儀(D)空速表。
- 根據艾立克森（Erikson）的理論在設計治療活動時，考量人格發展特性在於團體的認同感培養，若遇挫折則易對人產生疏離感，上述活動適合下列那一階段的個案參加？ (A)學齡前期（5～7歲） (B)小
- 酥(油)皮麵食，油皮部分含糖量最低的是下列那一種產品(A)咖哩餃(B)綠豆凸(C)老婆餅(D)蛋黃酥。
- 除了注意力及記憶力之外，下列那些要素與認知過程有關？(A)判斷、學習和邏輯 (B)判斷、邏輯及聽力 (C)邏輯、聽力及視力 (D)判斷、感覺和邏輯
- 若要獲得表面較光亮之饅頭，下列那一措施較有助益(A)將麵糰攪拌至麵筋完全擴展(B)配方中多加水(C)配方中多加糖(D)應有適度的加水量及適當的壓麵。
- 月餅餡用的鹹蛋黃，為去除蛋腥味，可噴(A)油(B)酒(C)水(D)醋。
- 治療師要求個案將象棋由正面翻為反面，當聽到鈴響時，隨即轉換為由反面翻為正面，如此規則反覆進行。最主要在訓練個案何項能力？ (A)Sustained Attention (B)Selective
- 志明在社交技能團體活動中喜歡和團體領導人唱反調，此種觀察屬於什麼層次？(A)團體綜觀 (B)成員與團體間的關係 (C)成員和團體與領導者間的關係 (D)成員、團體和領導者與環境間的關係
- 製作饅頭有直接法與中種法，各有其優點和缺點，下列哪一項不是中種法的優點(A)省人力、省設備(B)味道較好(C)體積較大(D)產品較柔軟。