問題詳情
76. 傳統製作紅麵龜，為使蒸熟後表面較具光澤，其紅色素可於
(A)包餡前刷塗烘乾
(B)發酵前刷塗烘乾
(C)蒸熟前刷塗
(D)蒸熟後刷塗烘乾。
(A)包餡前刷塗烘乾
(B)發酵前刷塗烘乾
(C)蒸熟前刷塗
(D)蒸熟後刷塗烘乾。
參考答案
答案：B
難度：非常困難0
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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