問題詳情
130. 蒸黑糖糕時下列何者可防止表面出現裂口
(A)減低蒸的火力
(B)提高蒸前麵糊溫度
(C)增加麵糊容器深度
(D)膨大劑量減少。
(A)減低蒸的火力
(B)提高蒸前麵糊溫度
(C)增加麵糊容器深度
(D)膨大劑量減少。
參考答案
答案：A,B,D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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