問題詳情
127. 為控制饅頭麵糰溫度，如需計算冰的使用量，應考慮何種因素
(A)麵粉溫度
(B)操作環境室溫
(C)水溫
(D)攪拌摩擦熱。
(A)麵粉溫度
(B)操作環境室溫
(C)水溫
(D)攪拌摩擦熱。
參考答案
答案：A,B,C,D
難度：非常困難0
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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