問題詳情
45. 理想的戚風蛋糕麵糊比重約在？
(A)0.45
(B)0.85
(C)0.35
(D)0.65。
(A)0.45
(B)0.85
(C)0.35
(D)0.65。
參考答案
答案：A
難度：困難0.3
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- 下列何者為環保標章？(A) (B) (C) (D) 。
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- 戚風蛋糕蛋白部分要與麵粉拌合最好的階段是把蛋白攪到？(A)棉花狀態(B)濕性發泡(C)乾性發泡(D)液體狀態。
- 一般蒸烤牛奶布丁，所選用之凝凍材料為？(A)雞蛋(B)吉利丁(C)玉米粉(D)麵粉。
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- 為了保護環境，政府提出了 4 個 R 的口號，下列何者不是 4R 中的其中一項？(A)再利用(B)再創新(C)再循環(D)減少使用。
- 請問下列有關受理檢舉機關對於檢舉人保護之說明，何者並不正確？(A)對於檢舉人之檢舉書，筆錄或其他資料，除有絕對必要者外，應另行保存，不附於偵查案卷內(B)如有洩密情事，雖不涉刑事責任，但檢舉人
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- 不當抬舉導致肌肉骨骼傷害，或工作臺/椅高度不適導致肌肉疲勞之現象，可稱之為下列何者？(A)被撞事件(B)不安全環境(C)感電事件(D)不當動作。
- 下列何者是酸雨對環境的影響？(A)增加水生動物種類(B)增加森林生長速度(C)湖泊水質酸化(D)土壤肥沃。
- 依勞動檢查法規定，勞動檢查機構於受理勞工申訴後，應儘速就其申訴內容派勞動檢查員實施檢查，並應於幾日內將檢查結果通知申訴人？(A)30(B)14(C)60(D)20。
- 製作麵包時若鹽量錯放為原來兩倍麵糰經正常基本發酵後則其高度產生下列那種情形？(A)比較低(B)表面會有裂痕(C)比較高(D)一樣高。
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- 甲意圖得到回扣，私下將應保密之公司報價告知敵對公司之業務員乙，並進而使敵對公司順利簽下案件，導致公司利益受有損害，下列何者正確？(A)甲構成洩露業務上知悉工商秘密罪及背信罪(B)甲不構成洩露業
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- 印刷性最佳之包裝材料為？(A)鋁箔(B)聚氯乙烯(PVC)(C)保麗龍(D)聚酯(PET)。
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