問題詳情
3. 製作麵包時若鹽量錯放為原來兩倍麵糰經正常基本發酵後則其高度產生下列那種情形？
(A)比較低
(B)表面會有裂痕
(C)比較高
(D)一樣高。
(A)比較低
(B)表面會有裂痕
(C)比較高
(D)一樣高。
參考答案
答案：A
難度：適中0.4
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