問題詳情
19. 蛋黃醬(Mayonnaise)乳化狀態最穩定的溫度約攝氏幾度？
(A)5－10 度
(B)25－30 度
(C)35－40 度
(D)40－45 度。
(A)5－10 度
(B)25－30 度
(C)35－40 度
(D)40－45 度。
參考答案
答案：B
難度：適中0.611111
統計：A(1),B(11),C(3),D(2),E(0)
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