問題詳情
30. 油炸食物要如何才能降低油炸鍋中油脂氧化作用？
(A)多炸高水分食物
(B)多用高溫油炸
(C)多用低溫油炸
(D)多炸高鹽食物。
(A)多炸高水分食物
(B)多用高溫油炸
(C)多用低溫油炸
(D)多炸高鹽食物。
參考答案
答案：B
難度：適中0.583333
統計：A(0),B(7),C(5),D(0),E(0)
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