問題詳情
26. 麵糊(Roux)在烹調上的功效為何？
(A)焦化
(B)軟化
(C)稠化
(D)液化。
(A)焦化
(B)軟化
(C)稠化
(D)液化。
參考答案
答案：C
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(0),C(11),D(0),E(0)
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