問題詳情
13. 水調麵食的麵皮調製用冷水或熱水，其配方加水量差異很大，下列何者較不適合冷水麵作法：
(A)春捲皮
(B)餛飩皮
(C)燒賣皮
(D)魚翅餃。
(A)春捲皮
(B)餛飩皮
(C)燒賣皮
(D)魚翅餃。
參考答案
答案：C
難度：適中0.4
統計：A(3),B(0),C(4),D(3),E(0)
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