問題詳情
13. 一般油脂添加抗氧化劑之最有效時機為何?
(A)萃取時
(B)油炸食品時
(C)脫色脫臭後
(D)鹼精製脫酸後
(A)萃取時
(B)油炸食品時
(C)脫色脫臭後
(D)鹼精製脫酸後
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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