問題詳情
51. 蛋白分解酵素可促使肉質產生下列何種效果
(A)硬化
(B)發色
(C)失重
(D)嫩化。
(A)硬化
(B)發色
(C)失重
(D)嫩化。
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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