問題詳情
45. 銀絲捲之生產製程管理其管制點之設置何者為是
(A)攪拌-時間、溫度
(B)分割-濕度、重量
(C)發酵-時間、溫度、濕度
(D)蒸炊-溫度、時間。
(A)攪拌-時間、溫度
(B)分割-濕度、重量
(C)發酵-時間、溫度、濕度
(D)蒸炊-溫度、時間。
參考答案
答案：A,C,D
難度：非常困難0
統計：A(1),B(1),C(1),D(1),E(0)
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