問題詳情
35. 製作蒸蛋糕最好選用何種麵粉
(A)蛋白質含量較高者
(B)澱粉含量較低者
(C)濕麵筋含量較低者
(D)濕麵筋含量較高者。
(A)蛋白質含量較高者
(B)澱粉含量較低者
(C)濕麵筋含量較低者
(D)濕麵筋含量較高者。
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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