問題詳情
136. 檢定考試規定製作蓮花酥，下列何者正確
(A)以小包酥擀捲成多層次之產品
(B)皮：酥：餡比例為 2：1：1
(C)包餡麵皮，表面需用利刀切成 8-12 瓣
(D)需用化學膨大劑。
(A)以小包酥擀捲成多層次之產品
(B)皮：酥：餡比例為 2：1：1
(C)包餡麵皮，表面需用利刀切成 8-12 瓣
(D)需用化學膨大劑。
參考答案
答案：A,B,C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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