問題詳情
140. 檢定考試規定菜肉包的製作，下列何者正確
(A)用手整形成圓形或麥穗形之產品
(B)麵皮：菜肉餡的比例為 5：2
(C)蒸熟產品表面捏合處不得有不良開口及內餡外露
(D)麵皮需用發酵麵糰製作。
(A)用手整形成圓形或麥穗形之產品
(B)麵皮：菜肉餡的比例為 5：2
(C)蒸熟產品表面捏合處不得有不良開口及內餡外露
(D)麵皮需用發酵麵糰製作。
參考答案
答案：A,B,C,D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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