問題詳情
18. 有關茶的敘述，下列何者正確？
(A) 龍井茶製作過程中不經過發酵處理
(B) 殺菁是烏龍茶產生特殊風味的主要步驟
(C) 製作紅茶的主要步驟之順序為：採摘→揉捻→萎凋→發酵→焙火
(D) 製茶過程中，萎凋的目的為將兒茶素、單寧等成分進行還原作用ˉ
(A) 龍井茶製作過程中不經過發酵處理
(B) 殺菁是烏龍茶產生特殊風味的主要步驟
(C) 製作紅茶的主要步驟之順序為：採摘→揉捻→萎凋→發酵→焙火
(D) 製茶過程中，萎凋的目的為將兒茶素、單寧等成分進行還原作用ˉ
參考答案
答案：A
難度：適中0.447137
統計：A(203),B(40),C(147),D(64),E(0)
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