問題詳情

17. 有關紹興酒的敘述,下列何者正確?①紹興酒又名老酒,在紹興以外地方所釀造者,通稱為黃酒②台灣現行釀造紹興酒採並行複式發酵③紹興酒的主要原料為蓬萊米④製造紹興酒的方法有淋飯酒、攤飯酒、加飯酒、善釀酒等方法⑤製造紹興酒的主要糖化菌為 Aspergillus oryzae No .No .2,主要酒精生成菌為Saccharomyces peha
(A) ①②④
(B) ①②⑤
(C) ①④⑤
(D) ②③④ˉ

參考答案

答案:A
難度:適中0.514925
統計:A(207),B(57),C(57),D(81),E(0)

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