問題詳情
12 有關食物成本控制，下列何者錯誤？
(A)醫院膳食種類繁多，供應份數卻少，以致食物採購成本較高
(B)速食簡餐供應菜單固定，食物採購成本較易控制
(C)便當盒餐，食材需準備多種，有食材貯存過期之疑慮，食物成本較難控管
(D)自助餐式，供應多種菜色，食材採購較為複雜，食物成本較難控管
(A)醫院膳食種類繁多，供應份數卻少，以致食物採購成本較高
(B)速食簡餐供應菜單固定，食物採購成本較易控制
(C)便當盒餐，食材需準備多種，有食材貯存過期之疑慮，食物成本較難控管
(D)自助餐式，供應多種菜色，食材採購較為複雜，食物成本較難控管
參考答案
答案：C
難度：適中0.646259
統計：A(7),B(11),C(95),D(24),E(0)
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