問題詳情
94. 海綿蛋糕為了降低蛋糕之韌性且使組織柔軟在配方中可加入適量之
(A)固體油脂
(B)液體油脂
(C)黃豆蛋白
(D)塔塔粉。
(A)固體油脂
(B)液體油脂
(C)黃豆蛋白
(D)塔塔粉。
參考答案
答案：B
難度：簡單0.823529
統計：A(0),B(14),C(0),D(3),E(0)
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