問題詳情
188. 製作油條的麵粉應選用
(A)蛋白質含量較高者
(B)澱粉含量較高者
(C)特高筋麵粉
(D)灰分含量較高者。
(A)蛋白質含量較高者
(B)澱粉含量較高者
(C)特高筋麵粉
(D)灰分含量較高者。
參考答案
答案：A,C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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